Anotación: Foie gras de pato entero con 2 pimientas y champagne.
Ingredientes: Higado de pato 96,09 %, Champagne 2,04 %, sal, pimienta 0,60 % ( sarawak 0,35 %, maniguette 0,25 %) azúcar, antioxidante, ascorbato sodico, conservante, nitrito sodico.
La mejor manera de presentar el foie gras es tal como esta, sobre pan de campaña tostado.
El consejo de Rougié: servir el foie gras fresco pero no helado, sacar del frigorifico 15 minutos antes de consumirlo.
