El queso Brie de Meaux o Melun, procedentes ambos de la región francesa de Brie, denominación de origen protegida y mayoritariamente de fabricación artesanal, son únicos en el mundo, y junto a la Trufa Negra silvestre de Teruel “Tuber Melanosporum”, crean uno de los platos más lujosos y a su vez una de las recetas más sencillas de la cocina francesa.
El queso Brie está elaborado con leche de vaca cruda. Se trata de un queso cremoso de corteza dura y enmohecida, de sabor agradable, siendo un manjar que podemos usar de diferentes formas en nuestras recetas: en ensaladas, de aperitivo, en una tostada o acompañando un risotto, siempre dará un toque único a nuestros platos. En esta ocasión aprovecharemos el fuerte aroma de nuestra Trufa Negra fresca para trufar un queso Brie y conseguir un plato muy especial.
