Premiado con el 3º Premio al Mejor Queso de España 2019 y Bronce en la 10ª Edición del Campeonato Gourmet de Los Mejores Quesos de España. Un queso de coagulación láctica para los muy queseros. Evoluciona según pasan los días proteolizando su sabor y su textura, cambiando a crema y fortaleza. Posee un olor láctico a nata dulce y recuerdos a petricor.
Su evolución da paso a sabores muy pronunciados. Tú eliges en qué momento comerlo, ¿fresco o evolucionado?
