LE CIDRE DE GLACE

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LE CIDRE de Glace – Sidra de hielo- certificada Verger Hemmingford de Quebec, indicación geográfica protegida (IGP) se elabora principalmente a partir de la famosa macIntosh de Quebec. Desde 1994 es la manzana “firma” de la sidrería. En otoño, las manzanas muy maduras se cosechan a mano y se mantienen frescas hasta finales de diciembre. Una vez que llega el invierno, se exprimen los frutos y el jugo obtenido se coloca al aire libre en el clima frío de enero. Al cristalizar, el agua se separa de los azúcares, por crioconcentración natural. Tras unos días de intenso frío, el mosto concentrado, que representa una cuarta parte de la cantidad inicial de zumo, se recoge por gravedad. Luego, el néctar se coloca en tanques de acero inoxidable, donde fermenta durante al menos 6 meses, a baja temperatura, antes de ser finalmente embotellado.

Disfruta ahora de LE CIDRE de Glace, fresca, con tus quesos favoritos. Los aromas de manzana, pera y cardamomo, así como los intensos sabores del albaricoque, se combinan a la perfección con la mordaz acidez, tan característica de las sidras de la finca.
Una vez abierto, este frasco se puede conservar en el frigorífico durante tres meses. De producción vegana, LE CIDRE de Glace no contiene gluten.

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